Cheesecake mit knäckebrot-boden und frischen himbeeren

  • 8 portionen
  • Zubereitungsdauer 60 minutes
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Ein Klassiker mal neu: mit einem knusprigen Boden aus FINN CRISP!

Zutaten

Boden:

Füllung:

  • 500 g Quark
  • 400 g Frischkäse
  • 100 ml Puderzucker
  • Saft und Schale von 1 Zitrone
  • 1 EL Kartoffelstärke
  • 3 Eier
  • Frische Himbeeren
Zubereitung
  1. Wärmen Sie den Ofen auf 175 °C vor.
  2. Legen Sie eine Kuchenform mit Backpapier aus.
  3. Zerkleinern Sie das FINN CRISP, indem Sie die Scheiben in einen Plastikbeutel geben und dann mit einem Nudelholz darüber fahren.
  4. Geben Sie die FINN CRISP-Krümel in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit der zerlassenen Butter, dem Zimt und dem Vanillezucker.
  5. Verteilen Sie den krümeligen Teig auf dem Boden und an den Seiten der Kuchenform und drücken Sie ihn fest.
  6. Vermengen Sie die Zutaten für die Füllung in einer Schüssel.
  7. Geben Sie die Füllung in die Kuchenform und streichen Sie sie anschließend glatt.
  8. Backen Sie den Kuchen 45 Minuten auf der unteren Schiene oder bis er fest geworden ist.
  9. Garnieren Sie den Cheesecake zum Schluss mit frischen Himbeeren. Diese bieten mit ihrer leichten Säure den idealen Kontrast zum süßen Kuchen.