Hjemmelaget bønnestuing med rødløk- og koriandersalat

  • 4 Porsjoner
  • Tilberedningstid 30 minutter
    760 votes

En deilig dipp og salat som funker like godt hver for seg som sammen.

Ingredienser

Bønnedipp med svarte bønner

  • 1 pose FINN CRISP Snacks Seeds & Sea Salt
  • ½ dl rapsolje
  • 1 ts sesamolje
  • 2 hvitløksfedd
  • 2 cm skrelt ingefær
  • ½ ts chiliflak eller chilipulver
  • 1 dl svarte bønner (ferdigkokte)
  • 3 ss risvin eller hvitvin
  • 3 dl kyllingbuljong
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ts rørsukker
  • 1 ts salt

Rødløk- og koriandersalat

  • 1 rødløk
  • ½ potte koriander
  • ½ rød chili
  • 1 ss sesamfrø
  • 2 ss fiskesaus
  • 2 ss limesaft
Slik tilbereder du oppskriften

Bønnedipp med svarte bønner:

  1. Hakk hvitløken og riv ingefæren.
  2. Ha oljene i en kjele og legg i hvitløk, chili og ingefær. Fres i 10 sekunder og tilsett de ferdigkokte svarte bønnene.
  3. Fres i 30 sekunder og tilsett vin. La vinen koke helt inn.
  4. Hell på buljong og soyasaus. La det småkoke i 15 minutter på lav varme, til væsken er absorbert av bønnene.
  5. Smak til med salt og pepper.
  6. Hell blandingen i en mikser og kjør til en jevn røre, 3 minutter på full effekt.
  7. Nytes sammen med FINN CRISP Snacks.

Rødløk- og koriandersalat:

  1. Finhakk rødløk og chili. Bland sammen rødløk, koriander, chili og sesamfrø.
  2. Tilsett fiskesaus og limesaft. Bland forsiktig.
  3. Legg FINN CRISP Snacks utover et serveringsfat. Legg litt bønnestuing på dem og topp med rødløk- og koriandersalat.