Juuresnäkkäriä, porkkana-tuorejuustoa ja inkivääriä

  • 4 annosta
  • Kokkausaika 20 min. + tekeytymisaika jääkaapissa
    530 Ääntä

Porkkanoista pitäville leipä, jossa porkkanaa kolmessa muodossa. Carrot Crunchille levitetään ylellistä porkkanatuorejuustoa, jota inkivääri, porkkana ja seesaminsiemenet maustavat. 

Ainekset
  • n. 3 dl porkkanamehua
  • 2-3 porkkanaa, koosta riippuen
  • 2 dl tuorejuustoa
  • 1-2 cm inkivääriä, maun mukaan

Päälle:

  • vuonankaalia (Maché)
  • tomaattiviipaleita
  • porkkanaraastetta
  • seesaminsiemeniä
Valmistus

1. Kuori porkkanat ja viipaloi poikittain (kolikoiksi). Kuori ja silppua inkivääri. Laita porkkanat ja inkivääri pieneen kattilaan ja kaada porkkanamehua päälle niin, että seos peittyy.

2. Keitä keskilämmöllä n. 10 min. Porkkanoiden aromi säilyy paremmin kun ne keitetään mehussa eikä vedessä.

3. Kaada inkivääri ja mehu pois. Voit ottaa inkiväärin talteen ja sekoittaa sen porkkanoiden joukkoon jos haluat voimakkaamman inkiväärin aromin. Anna porkkanoiden kuivua ja jäähtyä.

4. Laita porkkanat tehosekoittimeen ja lisää n. 2 dl tuorejuustoa. Sekoita kunnes seos on sileää. Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti niin, että seos kiinteytyy.

5. Ota seos jääkaapista ja levitä sitä Carrot Crunch -viipaleille. Päällystä porkkanaraasteella, tomaattiviipaleilla sekä vuonankaalilla ja ripottele seesaminsiemeniä päälle.