Juustokakkua hapankorppupohjalla ja vadelmia

  • 8 annosta
  • Kokkausaika 60 min
    3129 Ääntä

Klassinen juustokakku modernilla hapankorppupohjalla. 

Ainekset

Pohja:

Täyte:

  • 500 g rahkaa
  • 400 g tuorejuustoa
  • 1 dl tomusokeria
  • sitruunan kuori ja mehu (pesty)
  • 1 rkl perunajauhoja
  • 3 kananmunaa
  • tuoreita vadelmia
Valmistus
  1. Säädä uuni 175 °C asteeseen.
  2. Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla.
  3. Laita hapankorput pussiin ja murskaa kaulimella. Kaada murska kulhoon.
  4. Lisää voisula, vaniljasokeri ja kaneli. Sekoita.
  5. Paina seos tiukasti kakkuvuoan pohjaan.
  6. Sekoita täytteen ainekset keskenään.
  7. Levitä täyte murupohjalle.
  8. Paista uunin alaosassa n. 45 min. tai kunnes täyte on kiinteää.
  9. Koristele tuoreilla vadelmilla. Ne lisäävät raikkautta makeaan kakkuun.