Deilig knekkebrød med rødbethummus, geitost og pinjekjerner

  • 4 porsjoner
  • Tilberedningstid 10 minutter
    1108 votes

Hva passer vel bedre til våre rødbetsfargede knekkebrød enn en rødbethummus sammen med geitost, bladspinat og pinjekjerner. 

Ingredienser

Rødbethummus

  • 1 pakning GoGreen forkokte kikerter
  • 2 fedd hvitløk
  • 3 kokte rødbeter
  • 4 ss olivenolje
  • 1 ts spisskummen
  • Salt og pepper
  • Eventuelt noen dråper sitronsaft for mer syre

Topping

  • Smulet geitost (etter smak)
  • Ristede pinjekjerner
  • Babyspinat
  • Honning
Slik tilbereder du oppskriften

1. Lägg samtliga ingredienser till rödbetshummusen i en matberedare eller mixer och kör till en jämn röra. Smaka av med salt, peppar och lite citronsaft om du tycker att röran behöver extra syra.

2. Rosta pinjenötter snabbt i en stekpanna. Se till att de endast blir gyllenbruna, de bränns lätt.

3. Lägg på rödbetshummus på skivorna med Beet Boost-knäckebröd, smula över getost och toppa med babyspenat, honning och rostade pinjenötter.