Färgglada knäckebröd-mackor med potatis och sparris – FINN CRISP

Färgglada knäckebrödmackor med potatis och sparris

  • 6-8 portioner
  • Tillagningstid 30 minuter
    122 röster

Ett färgstarkt tillskott till sommarbrunchen. Servera med en läskande bärdryck med färska bär och frukter.

Ingredienser

Topping

  • 4 medelstora färskpotatisar
  • 2 grön sparris
  • 1 picklad chili
  • Olivolja av hög kvalitet
  • ½ tsk mald svartpeppar

Bubblig bärdryck 

  • 1 l juice av bär
  • 1 Pitaya (Drakfrukt)
  • 2 dl färska jordgubbar
  • 1 lime
  • Färsk mynta
  • ½ l Citronläsk, t ex Sprite
  • Is
Så här gör du
  1. Tvätta potatisarna och koka dem mjuka. Skala inte. Skiva sparrisen fint på längden, använd en skarp kniv eller en skalkniv.
  2. Koka upp lite vatten i en kastrull. Lägg i sparrisen och koka i en halv minut. Lägg sparrisen på en kökshanduk eller hushållspapper för att torka. Skär den picklade chilin i fina skivor.
  3. Skiva potatisen. Bred ut färskosten på FINN CRISP-knäckebröden och toppa med potatis, sparris och chili. Häll på lite olja och peppra med svartpeppar efter smak. 
  4. Bubblig bärdryck:  Häll den kalla juicen i en kanna. Skiva frukten och jordgubbarna och lägg i dem i drycken. Lägg i lime och mynta och toppa med läsk och is. Blanda runt och servera direkt.