Läckert knäcke med rödbetshummus, getost och pinjenötter

  • 4 portioner
  • Tillagningstid 10 minuter
    858 röster

Vad passar bättre till våra rödbetsfärgade knäckebröd än en rödbetshummus tillsammans med getost, bladspenat och pinjenötstopping. 

Ingredienser

Rödbetshummus

  • 1 förpackning förkokta kikärtor
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 kokta rödbetor
  • 4 msk olivolja
  • 1 msk tahini
  • 1 tsk spiskummin
  • Salt och svartpeppar
  • Ev. några droppar citronsaft för mer syra

Topping

  • Smulad getost (efter smak)
  • Rostade pinjenötter
  • Babyspenat
  • Honung
Så här gör du

1. Lägg samtliga ingredienser till rödbetshummusen i en matberedare eller mixer och kör till en jämn röra. Smaka av med salt, peppar och lite citronsaft om du tycker att röran behöver extra syra.

2. Rosta pinjenötter snabbt i en stekpanna. Se till att de endast blir gyllenbruna, de bränns lätt.

3. Lägg på rödbetshummus på skivorna med Beet Boost-knäckebröd, smula över getost och toppa med babyspenat och rostade pinjenötter.