Rotfruktsknäcke med morots-cream cheese & ingefära

  • 4 portioner
  • Tillagningstid 20 minuter + lite tid i kylen
    1023 röster

För morots-älskaren serverar vi en macka med morötter x 3! Vårt morotsknäcke Carrot Crunch toppas med en lyxig morots-cream cheese med en lätt smak av ingefära, rivna morötter och sesamfrön. 

Ingredienser
  • 8 skivor FINN CRISP Carrot Crunch
  • ca 3 dl morotsjuice
  • 2-3 morötter, beroende på storlek
  • 2 dl cream cheese
  • 1-2 cm finhackad ingefära, efter smak

Topping:

  • Machésallad
  • Tomatskivor
  • Rivna morötter
  • Sesamfrö
Så här gör du

1. Skala morötterna och skär dem i slantar. Skala och finhacka ingefäran. Lägg i morötter och ingefära i en liten kastrull och häll på morotsjuice så det täcker.

2. Låt koka på medelvärme i ca 10 minuter. Morotsjuicen gör så att morötterna behåller mycket mer av sin morotssmak än när du kokar i vanligt vatten.

3. Häll av morotsjuicen och ingefäran (du kan behålla ingefäran och mixa den med morötterna om du vill ha en kraftigare smak) och låt morötterna ånga av så de blir torra och kallnar lite. 

4. Lägg ner morötterna i en matberedare och häll på ca 2 dl cream cheese. Kör matberedaren till du får en slät morotsröra. Låt stå kallt i kylskåp någon timme för en fastare röra.

5. Ta ut röran ur kylen och toppa dina Carrot Crunch med morotsröra, rivna morötter, skivad tomat, machésallad och sesamfrö på toppen.